干燥機(jī)有逆流和并流模式。在并流中，燃燒器和進(jìn)料系統(tǒng)位于干燥器的同一端，并且材料和廢氣在另一端從干燥器排出，使用并流式干燥器的主要優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)品干燥度和廢氣溫度之間的直接關(guān)系，這樣可以使干燥機(jī)適應(yīng)幾秒鐘內(nèi)的進(jìn)料條件變化，而不是幾分鐘。
  
  在恒速干燥階段，物料的溫度等于空氣的濕球溫度，故并流時(shí)應(yīng)采用較高的氣體初始溫度；在氣體溫度相同時(shí)，并流過(guò)程的物料出口溫度比逆流時(shí)低，因而物料帶走的熱量就要少些。可見(jiàn)，在干燥強(qiáng)度和經(jīng)濟(jì)性方面，并流優(yōu)于逆流。但并流干燥過(guò)程中，其推動(dòng)力沿程逐漸下降，到了降速干燥階段將會(huì)變得很小，而使干燥速率降低。所以不易獲得低水分的干燥產(chǎn)品。
  
  料移動(dòng)和介質(zhì)流動(dòng)方向相反的干燥過(guò)程，被稱(chēng)為逆流干燥。在整個(gè)逆流干燥過(guò)程中的干燥推動(dòng)力比較均勻。逆流操作適用于如下場(chǎng)合：①不宜采用快速干燥的高含水量物料；②可耐高溫（干燥后期）的物料；③對(duì)含水量要求苛刻的干燥產(chǎn)品。